上週回高雄去探望嘿嘿的時候,
無意間聽到高雄最近很夯的燒肉店 - 碳佐麻里
這間店其實在我年紀小的時候就存在了,只是當時年紀小,對它也沒有太多的印象
殊不知,在年紀稍長後,偶然在去造訪了一次,從此為它著迷
有一陣子還回台南必跑去吃
後來在台南市政府那裡開了分店,也去過幾次,那裡的人潮更多(依舊比不上高雄)
地利之便,永康奇美對面的這間店仍是我們最常造訪的分店
台南永康店一共有兩層樓...在......我也忘了有多久之前也整個裝修過
現在裡面整個美輪美奐(燈關的暗暗得頗有氣氛)
碳佐麻里是一間結合日本料理跟燒肉的餐廳,一入門就可以看見在處理飲料及生食的吧檯
碳佐麻里的菜單 有許多套餐組合可以選擇,餐點的選擇跟 王品集團的方式有點相似,
不太會點菜,或是不知道該吃些什麼的可以考慮套餐的方式,這樣不僅冷盤也吃得到,日本料理跟燒烤都不會少。
更多菜單 http://www.crun.com.tw/goods.php?act=view&no=12
不瞞各位說,我是個肉食主義者,來碳佐麻里就是要吃肉肉肉肉肉~
所以後來我們在去造訪碳佐麻里會選擇點 綜合肉盤+單點幾樣喜歡吃的菜
因此今天的食記,是看不到日本料理的喔~歹勢啦
來到碳佐麻里一定要提~雞骨高湯,用雞骨熬成的高湯,可免費續壺,
在保溫壺的保溫下,可以一直喝到熱滾滾的雞骨湯。
在看過Pirceless之後,就很期待碳佐麻里全面換成木村拓哉坐的究極保溫壺
超強的,可以保溫48H,溫度一樣在95度以上
雞骨湯講太久,差點忘了講隔壁的服務鈴,叫服務生不用招手按鈕即可
現在雖然已不是太酷炫的東西,但在我年紀還小的時候,這東西真得很酷,不提一下對不起自己。
碳佐麻里的醬料,左邊是燒烤醬油(不死鹹,頗甜,我的最愛);右邊是味噌醬;另外就是胡椒鹽、海鹽
接下來就是我們這次點的肉品~真的都是肉,不浪費肚子空間裝別的
碳佐麻里的肉品拼盤有A、B可選
豬肉拼盤A ( 梅花豬、特選雪花豬、豬小排)
豬肉拼盤B ( 豬五花、極黑豬菲力、豬小排)
牛肉拼盤A ( PRIME牛五花、厚切上等、雪花牛肉)
牛肉拼盤B ( 上等牛五花、厚切牛肉、霜降牛肉)
通常我們都是各選一盤,如果那天特別餓就在加點,不然就很足夠了。
碳佐麻里的爐火溫度很高,肉片通常不需要太多的時間 (要留意翻面,否則太久就會烤焦)
不嫌棄就欣賞一下我精湛的燒烤技術吧
高美店
地址 高雄市鼓山區美術東四路562號
電話 (07) 552-6555
時間 11:30AM~24:00PM (全天候營業,最後入座時間PM10:30)
永康店
地址 台南市永康區中華路 796 號(近奇美醫院)
電話 (06) 203-5599
時間 11:30AM~24:00PM (全天候營業,最後入座時間PM10:30)
府前店
地址 台南市安平區府前路2段 630 號 (新市政府後門斜對面)
電話 (06) 298-3377
時間 11:30AM~24:00PM (全天候營業,最後入座時間PM10:30)
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