每次離開台南的旅途中,
總想要帶走些什麼味道,卻把對味道的記憶都留在這裡了。
保安路米糕是台南人記憶中的米糕,就像在我心中筒仔米糕跟台南米糕有著清清楚楚的楚河漢界一般
雖然它們都叫做米糕,但就是不同的食物、不同的口味、不同的吃法。
記憶中的台南米糕是像電鍋中的白飯,白白的不是整陀黏再一起,淋上超好滋味的肥滋滋肉燥,扮一扮,美味無比。
滷肉在台南式的米糕中扮演者舉足輕重的角色,其次是酥脆的魚鬆!
對很多不習慣這種米糕方式的人來說,這種吃法就像是魚鬆肉燥飯,
但是米糕的口感又Q又細,粒粒分明,在口感的咀嚼度上是非常不相同的。
在糯米的小吃攤裡,四神湯、豬肚湯都是不可或缺的湯品,印象中好像還有個賣完就沒有的湯,現在不知道還有沒有再賣。
我最常點的就是米糕外帶,
因為這間店鋪小小間的,再加上我每次都想買了回家吃,所以總是買外帶
而我外帶時都只點 小份,但是滷蛋、魯丸、油豆腐通通加
整個米糕盒子都被塞得滿滿的,也不怕吃不飽,但總是意猶未盡。
右邊是QQ的像甜不辣的滷丸還有花生跟醃漬過的小黃瓜片、左邊是滷蛋(撈不到豆腐,所以少了油豆腐)
每個滷丸滷蛋都滷的透透透,超好吃的,因為都吃光了,所以TEANA只有看的份。
吃米糕前拌一拌更夠味唷!
雖然大多數的人對這樣的吃法跟滋味並不熟悉,
還記得幾年前,旅美投手王建民回鄉時,說他最想念的食物是米糕,真是讓對米糕的愛好者-我本人,會心一笑。
王建民終於吃到米糕 洋基提前開訓但赴美行程不變
2008年11月27日 19:04
http://www.nownews.com/2008/11/27/91-2372088.htm
來到台南別忘了嚐一口,特別的滋味~
保安路米糕。原下大道米糕
地址:台南市保安路16號
台南小吃時間,請碰運氣~哈
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